Romkugler

Dej
Giver ca. 30 lækre hjemmelavede romkugler á 30 gram stykket.

• 400 gram digestive kiks, chokoladekage, lagkagebunde eller hvad man nu har. (Jeg plejer at bruge 2/3-dele kiks og 1/3-del lys lagkagebund)
• 60 gram flormelis
• 50 gram kakao
• Evt. 30 gram finthakkede mandler
• 40 gram kokos
• 150 gram smør
• 150 gram abrikosmarmelade
• 20 gram hindbærmarmelade
• 25 ml romessens 
• 120 gram krymmel

Opskrift

• Blend kiks/kage fint i fx foodprocesser.
• Tilsæt mandler, flormelis, kokos og kakao og bland det sammen.
• Tilsæt først romessens og derefter smør og marmelade lidt ad gangen og ælt løbende, indtil den rette konsistens opnås. Den skal være rimelig fugtig, så krymmel let kan sidde fast på kuglerne.
• Lav kugler af ca. 30 gram stykket.
• Vend i krymmel.
• Lad dem evt. stå til dagen efter på køl, så smørret/marmeladen opløser kiksene lidt. Tages ud fra køleskab et par timer før servering.

Luksus banankage

En lækker banankage, som er ekstra dejlig "svampet" på grund af marcipanen. Der kan eventuelt benyttes valnøddekerne i dejen.

• 150 gram bagemarcipan
• 200-250 gram hvedemel
• 200 gram sukker
• 150 gram smør
• 1 stang Tahiti vanilje
• 4 æg
• 1 tsk bagepulver
• 3-4 modne bananer
• 40 usaltede pistacienødder
• 100 gram mørk chokolade
• 30 gram kokos

Opskrift

• Rør marcipan og sukker godt sammen, hvorefter blødgjort smør røres i.
• Rør æg og vaniljekorn i dejen.
• Sigt mel og bagepulver og bland det i dejen.
• Bananerne rives elles moses og tilsættes dejen. 
• Slutteligt røres dejen ensartet.
• Benyt en stor rugbrødsform eller en lille springform.
• Kagen bages i ca. 60 minutter ved 170 grader og afkøles bagefter.
• Smelt chokolade og bland med kokos.
• Kagen overtrækkes med chokoladeblandingen.
• Drys evt. lidt kokos eller hakkede pistacienødder over kagen til sidst.