Luksus chokolade-banan roulade

Dej

• 100 gram æggehvide (3 æg)
• 3 æggeblommer
• 150 gram sukker
• 25 gram kakao (2 spsk)
  
• 30 gram kartoffelmel (3 spsk)
• 10 gram bagepulver (2 tsk)
• 1 spsk hvedemel

Fyld

• 2 bananer
• 3 dl fløde
• 75 gram hakket mørk 70% chokolade
• 50 gram hakket hvid chokolade
• 1 stang vanilje
• Evt. rutebiler

Opskrift

• Pisk æggehvider stive, tilsæt halvdelen af sukkeret og pisk i et par sekunder
• Tilsæt det sidste sukker og vend æggeblommer i dejen
• Bland kakao, kartoffelmel, hvedemel og bagepulver og sigt det i dejen. Dejen vendes forsigtigt
• Fold en form af bagepapir på ca. 30 x 35 cm med 4 cm kant. Hjørnerne kan holdes sammen med fx papirclips
• Hæld dejen i form, fordel den ensartet og bag i 6-8 min ved 200 grader. (Den færdigbagte dej, skal være lidt klistret). Lad den køle i 5-10 min
  
• Vend dejen over på et stykke bagepapir med rørsukker og pensle bagsiden med koldt vand, hvorefter bagepapiret kan hives forsigtigt af.
• Smelt den hvide chokolade (vandbad eller mikroovn) og bland det i den piskede fløde sammen med vaniljekorn. Fordel cremen på rouladebunden.
  
• Skær bananskiverne i halve, hak den mørkechokolade fint og fordel begge over rouladen. (Strø evt. knuste rutebiler over)
• Rul rouladen, drys med flormelis og chokoladestykker, og stil tilsidst rouladen koldt i 15-20 min.